Identificazione e caratterizzazione tecnologica di batteri lattici isolati dal salume insaccato denominato "Capocollo"

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Industria Conserve
Autor principal:	La Pietra, Liliana
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Italiano
Colección:	Industria Conserve v. 74, no. 1 (1999), p. 41-45
Materias:	Alimentos Productos de la carne Salchicha Bacteria Bacterias acidolácticas Identificación Tecnología Microbiología Caracterización
Publicación relacionada:	Contenido en: Industria Conserve

Descripción
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