Monitoring molecular diffusion of sucrose in Xanthan solutions using ultrasonic velocity measurements

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Basaran, T. K.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 64, no. 1 (1999), p. 125-128
Materias:	Goma xantán Sucrosa Difusión Ultrasonido Medición Molécula
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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