Chemical and physical characteristics of local lecithin in comparison with some other food emulsifiers

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Grasas y Aceites
Autor principal: El-Shattory,Y.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Grasas y Aceites
v. 50, no. 4 (1999), p. 260-263
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Descripción
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