Effect of salt and chymosin on the physico-chemical properties of feta cheese during ripening

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Dairy Science
Autor principal: Prasad, N.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Dairy Science
v. 82, no. 6 (1999), p. 1061-1067
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Dairy Science
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