Changes in free fatty acids during ripening of idiazabal cheese manufactured at different times of the year

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Dairy Science
Autor principal:	Chávarri, Felisa
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Dairy Science v. 82, no. 5 (1999), p. 885-890
Materias:	Alimentos Productos lácteos Queso de oveja Maduramiento Acidos grasos Acidos grasos libres Lipólisis
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Dairy Science

Descripción
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