Flor yeast metabolism in a model system similar to cellar ageing of the French "Vin Jaune" evolution of some by-products, nitrogen compounds and polysaccharides

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Vitis
Autor principal:	Santos, Anne-Marie dos
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Vitis v. 39, no. 3 (2000), p. 129-134
Materias:	Enología Vinos Francia Nitrógeno Polisacáridos Levadura Envejecimiento Saccharomyces Saccharomyces cerevisiae Sheray Añejamiento
Publicación relacionada:	Contenido en: Vitis

Descripción
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