Sobre las posibilidades de acidificación de mostos de zonas cálidas II Preservación de la acidez : inhibición de bacterias lácticas

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Semana Vitivinícola
Autor principal:	Suárez, José A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Semana Vitivinícola no. 2905 (2002), p. 1126-1133
Materias:	Enología Mosto de uva Bacteriocinas Acidificación Acidez Bacterias acidolácticas Vinos Dióxido de azufre Lisozima Acidos grasos
Publicación relacionada:	Contenido en: Semana Vitivinícola

Descripción
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