Kinetics of phenolic extraction during aging of model wine solution and white wine in oak barrels

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	Kadin, D.
Otros Autores:	Mannheim, C.H.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of Enology and Viticulture v. 50, no. 1 (1999), p. 33-39
Materias:	Enología Vinos Vino blanco Envejecimiento Barriles Quercus Compuestos fenólicos Extracción Añejamiento Roble
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of Enology and Viticulture

Descripción
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