Analysis and characterization of wine condensed tannins precipitated by proteins used as fining agent in enology

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of Enology and Viticulture
Otros Autores:	Sarni-Manchado, Pascale, Deleris, Anne, Avallone, Sylvie, Cheynier, Véronique, Moutounet, Michel
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of Enology and Viticulture v. 50, no. 1 (1999), p. 81-86
Materias:	Enología Vinos Taninos Proteínas Compuestos fenólicos Flavonoides Gelatina HPLC Técnicas analíticas Polifenoles Proantocianidina Caracterización
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of Enology and Viticulture

Descripción
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