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Ossidazione dei polifenoli nei mosti d'uva
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Cheynier
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Véronique
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Vignevini : Rivista Italiana di Viticoltura e di Enologia
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Structural modification of wine arabinogalactans during aging on lees
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American journal of Enology and Viticulture
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Influence of fining with plant proteins on proanthocyanidin composition of red wines
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American journal of Enology and Viticulture
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Analysis and characterization of wine condensed tannins precipitated by proteins used as fining agent in enology
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American journal of Enology and Viticulture
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Cheynier, Véronique
Moutounet, Michel
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Doco, Thierry
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Maury, Chantal
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