Composition of tartrate precipitates deposited on stainless steel tanks during the cold stabilization of wines. Part II red wines

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of enology and viticulture
Otros Autores:	Vernhet, A., Dupre, K., Boulange-Petermann, L., Cheynier, V., Pellerin, P., Moutounet, M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of enology and viticulture v. 50, no. 4 (1999), p. 398-403
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Estabilización Frío Acero Compuestos fenólicos Polisacáridos Levadura Adsorción Tartrato Acero inoxidable Polifenoles
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of enology and viticulture


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