Estabilidad de betalainas en pulpa de tuna (Opuntia boldinghii Br. ed R.) sometidas a un proceso de liofilización

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de la Facultad de Agronomía : Universidad del Zulia
Otros Autores:	Viloria-Matos, A., Corbelli-Moreno, D., Moreno-Alvarez, M. J., Belén, D. R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de la Facultad de Agronomía : Universidad del Zulia v. 19, no. 4 (2002), p. 324-331
Materias:	Opuntia Estabilidad Liofilización Pigmentos Tuna Setalainas
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de la Facultad de Agronomía : Universidad del Zulia


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