Influence of wine polysaccharides of different molecular mass on wine foaming

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of Enology and Viticulture
Otros Autores:	López-Barajas, M., López-Tamanes, E., Buxaderas, S., Suberbiola, G., Torre-Boronat, M.C. de la
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of Enology and Viticulture v. 52, no. 2 (2001), p. 146-150
Materias:	Enología Zumo de uva Vinos Champán y vino espumoso Espuma Espumación Polisacáridos Estabilidad Vino espumoso Vino espumante Masa molecular
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of Enology and Viticulture

Descripción
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