Color, polyphenol, and aroma compounds in rosé wines after prefermentative maceration and enzymatic treatments

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of Enology and Viticulture
Otros Autores:	Salinas, M. Rosario, Garijo, José, Pardo, Francisco, Zalacain, Amaya, Alonso, Gonzalo L.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of Enology and Viticulture v. 54, no. 3 (2003), p. 195-202
Materias:	Enología Vinos Vino rosado Color Compuestos fenólicos Compuestos aromáticos Maceración Enzimas Polifenoles
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of Enology and Viticulture


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