Efecto de la comaceración de uvas tintas en la composición fenólica y color de los vinos

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Viticultura enología profesional
Otros Autores:	Lorenzo Tendero, Cándida, Pardo Mínguez, Francisco, Alonso Díaz-Marta, Gonzalo L., Salinas Fernández, M. Rosario, Zalacain Aramburu, Amaya
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Viticultura enología profesional no. 94 (2004), p. 39-48
Materias:	Enología Vinos Maceración Vid Compuestos fenólicos Color Vino tinto Polifenoles
Publicación relacionada:	Contenido en: Viticultura enología profesional

Descripción
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