Modificaciones de los compuestos fenólicos en el vino tinto D.O. Cigales durante su envejecimiento con chips de madera de roble y barricas

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Viticultura enología profesional
Otros Autores:	Alamo Sanza, R. del, Castro Torío, R. de, Nevares Domínguez, I., Navas Gracia, L. M., Cárcel Cárcel, L. M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Viticultura enología profesional no. 90 (2004), p. 57-62
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Compuestos fenólicos Envejecimiento Quercus Barriles Añejamiento Roble Barricas Polifenoles
Publicación relacionada:	Contenido en: Viticultura enología profesional

Descripción
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