Modificaciones de los compuestos fenólicos en el vino tinto D.O. Cigales durante su envejecimiento con chips de madera de roble y barricas

Modificaciones de los compuestos fenólicos en el vino tinto D.O. Cigales durante su envejecimiento con chips de madera de roble y barricas

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Viticultura enología profesional
Otros Autores: Alamo Sanza, R. del, Castro Torío, R. de, Nevares Domínguez, I., Navas Gracia, L. M., Cárcel Cárcel, L. M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Viticultura enología profesional
no. 90 (2004), p. 57-62
Materias:
Enología
Vinos
Vino tinto
Compuestos fenólicos
Envejecimiento
Quercus
Barriles
Añejamiento
Roble
Barricas
Polifenoles
Publicación relacionada:Contenido en: Viticultura enología profesional

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