Combining antimicrobial and steam treatments in a vacuum-packaging system to control Listeria monocytogenes on ready-to-eat Franks

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Murphy, Rong Y., Hanson, R. E., Johnson, N. R., Scott, L. L., Feze, N., Chappa, K.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 2 (2005), p. M138-M140
Materias:	Alimentos Salchicha Embalaje en vacío Listeria Listeria monocytogenes Bacteria
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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