Chemistry and reactions of reactive oxygen species in foods

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Choe, Eunok
Otros Autores: Min, David B.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 9 (2005), p. R142-159
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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