Probiotic strains as starter cultures improve angiotensin-converting enzyme inhibitory activity in soy yogurt

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Donkor, O. N., Henriksson, Anders, Vasiljevic, Todor, Shah, Nagendra P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 8 (2005), p. M375-381
Materias:	Alimentos Alimentos derivados de la soja Yogur Probióticos Leche de soja Actividad proteolítica
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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