Serving temperature effects on milk flavor, milk aftertaste, and volatile compound quantification in nonfat and whole milk

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Francis, Logan L., Chambers, Delores H., Kong, Son Hee, Milliken, George A., Jeon, Ike J., Scmidt, Karen A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 7 (2005), p. S413-S418
Materias:	Alimentos Leche Gusto Compuesto volátil Leche desnatada Temperatura Sabor Leche descremada Retrogusto
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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