Comparison of milk mineral, sodium tripolyphosphate, and vitamin E as antioxidants in ground beef in 80 por ciento oxygen modified atmosphere packaging

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Vissa, Avanthi
Otros Autores:	Cornforth, Daren
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 2 (2006), p. C65-74
Materias:	Alimentos Carne Minerales Sodio Fosfatos VitaminaE Antioxidantes Empaquetado en atmosfera inerte Oxígeno Leche Empaquetado en atmósfera modificada
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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