Sensory evaluation of Sherry vinegar traditional compared to accelerated aging with oak chips

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Morales Gómez, María Lourdes, Benítez Bellido, Benita, Tesfaye, Wendu, Callejón Fernández, Raquel María, Villano Valencia, Debora, Fernández Pachón, María Soledad, García-Parrilla, María del Carmen, Troncoso González, Ana María
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 3 (2006), p. S238-242
Materias:	Vinagre Análisis organoléptico Envejecimiento Quercus Evaluación sensorial Roble
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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