Effect of calcium salts on the properties of proteins from oil sardine (Sardinella longiceps) during frozen storage

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Mathew, Sijo
Otros Autores:	Prakash, V.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 4 (2006), p. E178-183
Materias:	Alimentos Sardina Sardinella Aceites Sales Calcio Proteínas Almacenamiento Almacenamiento en frío Congelación Alimentos congelados
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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