The effect of protein particle size reduction on the Physical properties of CO2-Precipitated casein films

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Dangaran, Kirsten L.
Otros Autores: Cooke, Peter, Tomasula, Peggy M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 71, no. 4 (2006), p. E196-201
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science
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