Instrumental measurement of the texture of hard-boiled egg yolks enriched with different levels of conjugated linoleic acid

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Spanish journal of agricultural research
Otros Autores:	Diezma-Iglesias, B., García-Rebollar, P., Ruiz-Altisent, M., Alvarez-Carro, C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Spanish journal of agricultural research v. 5, no. 3 (2007), p. 293-303
Materias:	Yema de huevo Alimentos Acido linoleico Medición Textura Calidad Acidos grasos Dureza Firmeza
Publicación relacionada:	Contenido en: Spanish journal of agricultural research

Descripción
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