The effect of natural cheddar cheese ripening on the funtional and textural properties of the processed cheese manufactured therefrom

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Brickley, C. A., Auty, M. A. E., Piraino, P., McSweeney, P. L. H.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 72, no. 9 (2007), p. C483-C490
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science
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