Extrusion of pea starch containing lysozyme and determination of antimicrobial activity

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Nam, S., Scanlon, M. G., Han, J. H., Izydorczyk, M. S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 72, no. 9 (2007), p. E477-E484
Materias:	Pisum stivum Guisante Almidón Extrusión Lisozima Empaquetado Arverja
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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