Mechanical and thermal characteristics of pea starch films plasticized with monosaccharides and polyols

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Zhang, Yachuan
Otros Autores:	Han, J. H.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 2 (2006), p. E109-118
Materias:	Guisante Pisum sativum Almidón Film comestible Propiedades mecánicas Monosacáridos Polialcoholes Arveja Polioles
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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