Inactivation of Listeria innocua on frankfurters that contain potassium lactate and sodium diacetate by flash pasteurization

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Sommers, C. H.
Otros Autores:	Geveke, D. J., Fan, X.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 2 (2008), p. M72-M81
Materias:	Alimentos Salchicha Listeria Lactatos Potasio Sodio Pasteurización Diacetato
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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