Addition of Phenolic acids on the reduction of Methanol content in wine

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Hou, C.-Y., Lin, Y.-S., Wang, Y. T., Jiang, C.-M., Lin, K. T., Wu, M.-C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 5 (2008), p. C432-C437
Materias:	Enología Vinos Metanol Acidos fenológicos Glicosidasas Acidos cumáricos Taninos Enzimas pécticas Acido gálico
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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