Oil migration in chocolate-peanut butter paste confectionery as a function of chocolate formulation

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	McCarthy, K. L.
Otros Autores:	McCarthy, M. J.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 6 (2008), p. E266-E273
Materias:	Alimentos Chocolate Industria pastelera Mantequilla de maní Imágenes Imágenes por resonancia magnética
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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