Oil migration in a chocolate confectionery system evaluated by magnetic resonance imaging

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Choi, Young J.
Otros Autores:	McCarthy, Kathryn L., McCarthy, Michael J.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 5 (2005), p. E312-317
Materias:	Alimentos Chocolate Aceites Migración Imágenes Mantequilla de maní Pastelería-confitería Imágenes por resonancia magnética
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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