Effect of marinades on the formation of heterocyclic amines in grilled beef steaks

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Smith, J.S.
Otros Autores:	Ameri, F., Gadgil, P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 6 (2008), p. T100-T105
Materias:	Alimentos Carne Carne de res Aminas Especias Aminas heterocíclicas
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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