Inhibition of heterocyclic amine formation in beef patties by ethanolic extracts of rosemary

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Puangsombat, Kanithaporn
Otros Autores:	Smith, J. Scott
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 75, no. 2 (2010), p. T40-T47
Materias:	Alimentos Carne Aminas Romero Rosmarinus officinalis Extractos vegetales Antioxidantes Hamburguesas Aminas heterocíclicas
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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