Efecto de la temperatura y el gramaje de las fetas en las mermas de peso de los subproductos cárnicos y queso en la elaboración de bocaditos
Guardado en:
| Publicado en: | Alimentación latinoamericana |
|---|---|
| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Alimentación latinoamericana no. 281 (2009), p. 64-67 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Alimentación latinoamericana |
| LEADER | 00906cab#a22002894c#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | OAGANASID101193 | ||
| 003 | OAG | ||
| 008 | 120313s2009 ||| | |||| 0 spa d | ||
| 040 | # | # | |a OAG |b spa |c OAG |e rda |
| 092 | # | # | |s HEMEROTECA |
| 245 | 0 | 0 | |a Efecto de la temperatura y el gramaje de las fetas en las mermas de peso de los subproductos cárnicos y queso en la elaboración de bocaditos |
| 336 | # | # | |a texto |b txt |2 rdacontent |
| 337 | # | # | |a no mediado |b n |2 rdamedia |
| 338 | # | # | |a volumen |b nc |2 rdacarrier |
| 650 | # | 4 | |a Alimentos |
| 650 | # | 4 | |a Productos de la carne |
| 650 | # | 4 | |a Temperatura |
| 650 | # | 4 | |a Peso |
| 650 | # | 4 | |a Pérdida de peso |
| 650 | # | 4 | |a Queso |
| 650 | # | 4 | |a Jamón |
| 700 | 1 | # | |a Riera González, Guido |
| 700 | 1 | # | |a Comet Rodríguez, Raidel |
| 700 | 1 | # | |a Méndez Bustabad, Ofelia |
| 700 | 1 | # | |a García Noa, Eduardo |
| 773 | 0 | # | |t Alimentación latinoamericana |g no. 281 (2009), p. 64-67 |
| 999 | # | # | |a Jorge |
