Efecto de la temperatura y el gramaje de las fetas en las mermas de peso de los subproductos cárnicos y queso en la elaboración de bocaditos

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Alimentación latinoamericana
Otros Autores: Riera González, Guido, Comet Rodríguez, Raidel, Méndez Bustabad, Ofelia, García Noa, Eduardo
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Alimentación latinoamericana
no. 281 (2009), p. 64-67
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Alimentación latinoamericana
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