Influence of fruit maturity, maceration lenght, and ethanol amount on chemical and sensory properties of Merlot wines

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of enology and viticulture
Otros Autores:	Casassa, L. Federico, Beaver, Christopher W., Mireles, Maria, Larsen, Richard C., Hopfer, Helene, Heymann, Hildegarde, Harbertson, James F.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of enology and viticulture v. 64, no. 4 (2013), p. 437-449
Materias:	Enología Vinos Propiedades físico-químicas Propiedades organolépticas Fruto Madurez Maceración Etanol Chaptalización Antocianinas Taninos Extracción de semillas Merlot
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of enology and viticulture

Descripción
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