Effect of headspace volume and iron and copper addition on oxidation processes in model solution and Riesling wine chemical and sensory changes

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Mitteilungen klosterneuburg : rebe und wein, obstbau und früchteverwertung
Otros Autores:	Morozova, Ksenia, Just, Moriz, Schmidt, Oliver, Schwack, Wolfgang
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Mitteilungen klosterneuburg : rebe und wein, obstbau und früchteverwertung v. 63, no. 2 (2013), p. 79-95
Materias:	Enología Vinos Hierro Cobre Oxidación Propiedades químicas Propiedades organolépticas Dióxido de azufre Color Oscurecimiento Riesling Pardeamiento
Publicación relacionada:	Contenido en: Mitteilungen klosterneuburg : rebe und wein, obstbau und früchteverwertung

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