|
|
|
|
| LEADER |
01524nam#a2200517#a#4500 |
| 001 |
OAGSID002033 |
| 003 |
OAG |
| 008 |
||||||s1994 a |||| ||spa d |
| 020 |
# |
# |
|a 842000740X
|
| 040 |
# |
# |
|a OAG
|b spa
|c OAG
|
| 080 |
# |
# |
|a 664
|
| 092 |
# |
# |
|s 664
|l FEL
|
| 100 |
1 |
# |
|a Fellow, Peter
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Tecnología del procesado de los alimentos :
|b principios y práctica.
|
| 260 |
# |
# |
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1994
|
| 300 |
# |
# |
|a 549 p. :
|b il., fot., tablas, diagr.
|
| 504 |
0 |
# |
|a Bibliografía: al final de cada tema.
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Alimentos
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Propiedades organolépticas
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Valor nutritivo
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Fermentación
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Enzimas
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Irradiación
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Pasteurización
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Escaldado
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Evaporación
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Extrusión
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Deshidratación
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Refrigeración
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Liofilización
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Congelación
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Envasado
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Vitaminas
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Aditivos alimentarios
|
| 653 |
# |
# |
|a Esterilización por calor
|
| 653 |
# |
# |
|a Microondas
|
| 653 |
# |
# |
|a Atmósfera controlada
|
| 929 |
# |
# |
|a COM
|c Alfagrama
|d $ 57.70.-
|9 14-12-95
|
| 930 |
# |
# |
|a 14895
|b 3
|d PRE
|
| 934 |
# |
# |
|a 16042
|
| 934 |
# |
# |
|a 16097
|
| 936 |
# |
# |
|a 5-96
|
| 952 |
# |
# |
|f COM
|g $ 57.70.-
|k Alfagrama
|w ||||||
|p OAG14895
|t v.3
|a OAG
|b OAG
|o INDU FEL
|y IMP
|
| 952 |
# |
# |
|f DON
|k FOMEC
|w ||||||
|p OAG16042
|a OAG
|b OAG
|o INDU FEL
|y IMP
|
| 952 |
# |
# |
|f COM
|g $ 77,00
|k Alfagrama
|w ||||||
|p OAG16097
|a OAG
|b OAG
|o INDU FEL
|y IMP
|
| 999 |
# |
# |
|a Betty
|
