Sciences et techcniques du vin

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ribéreau-Gayon, Jean.
Otros Autores: Peynaud, Emile., Sudraud, Pierre.
Formato: Libro
Lenguaje:Francés
Publicado: Paris : Dunod, 1972
Materias:
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505 0 # |a Contenido: v.1- Analyse et controle des vins. v.2- Carateres des vins. Maturation du raisin. Levures et bactéries. v.3- Vinifications. Transformations du vin. v.4- Clarification et stabilisation. Materiels et installations. 
650 0 4 |a Enología 
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