Análisis sensorial el en desarrollo y control de la calidad de alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Carpenter, Roland P.
Otros Autores: Lyon, david H., Hasdell, Terry A.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2009.
Edición:[1a ed.] 1 reimpr.
Colección:Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control. 2ª ed.
Materias:
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245 # # |a Análisis sensorial el en desarrollo y control de la calidad de alimentos /   |c Roland P. Carpenter ... [et al.], traducción: Manuel Alcalá Aguilera. 
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504 # # |a Bibliografía: p. 177 - 191. 
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