Identidad y calidad de los alimentos frutihortícolas industrializados : Recopilación técnica /

Identidad y calidad de los alimentos frutihortícolas industrializados : Recopilación técnica /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rearte, Alejandro Edgardo, Ing,
Otros Autores:	Pedrani de Silvestri, Mirta, Lic, Recopilador, Buljan de Manzino, María, Recopilador, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Centro de Investigación Tecnológica de Futas y Hortalizas.
Formato:	Libro
Lenguaje:
Publicado:	Mendoza : CITEF, 1987.
Materias:	Legislación alimentaria Calidad de los alimentos Propiedades organolépticas Análisis organoléptico Alimentos procesados Aceites Grasas Jugo de frutas Jugo de verduras Secado Argentina Alimentos de origen vegetal Alimentos frutihorticolas Propiedades de los alimentos Deshidratación (tratamiento)

Tabla de Contenidos:

v.1. Muestreo; Insumos; Aceites y grasas vegetales; Confituras; Frutas desecadas y/o deshidratadas; Conservas de origen vegetal (hasta Art. 962)
v.2. Conservas de origen vegetal (desde el Art. 962); jugos vegetales; Técnicas analíticas; Preparación de soluciones y reactivos