HACCP: Interpretación de desviaciones / Métodos de Control.

Llevar a cabo el control de puntos críticos supone una metodología. No obstante, primero habrá que definir si un peligro representa un riesgo significativo. Este artículo ofrece cuestionamientos hacia algunas de las decisiones tomadas dentro del plan HACCP. La intención es reflexionar si realmente s...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Énfasis Alimentación
Autor principal: Valle, Pedro.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Materias:
Acceso en línea:www.enfasis.com