Intoxicación estafilocócica por alimentos / Laboratorio.
La intoxicación estafilocócica es una de las ETA más importantes en el ámbito mundial. De los brotes de intoxicación que se presentan, en promedio, el 20 por ciento se debe al consumo de alimentos contaminados con enterotoxinas, bacterias del género Staphylococcus y, principalmente, por la especie...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
| Sumario: | La intoxicación estafilocócica es una de las ETA más importantes en el ámbito mundial. De los brotes de intoxicación que se presentan, en promedio, el 20 por ciento se debe al consumo de alimentos contaminados con enterotoxinas, bacterias del género Staphylococcus y, principalmente, por la especie Staphylococcus Aureus. En México, según un estudio del Laboratorio Nacional de Salud Pública, entre 1980 y 1989, el 45 por ciento de los brotes confirmó al Staphylococcus Aureus como agente causal, ocasionando 792 casos y 5 defunciones. Este artículo es la primera parte de una investigación en la cual se brinda un panorama general y explicativo sobre este microorganismo. |
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| Descripción Física: | p. 46 - 53 ; 27 cm. |
