Determinación de nitratos por espectrofotometría UV-visible en productos cárnicos

La presencia de aditivos se ha tornado algo común en la industrialización de alimentos. Resulta positivo entonces, que existan herramientas que permitan su cuantificación y de esa manera poder controlar, por comparación con la legislación vigente, si los elaboradores respetan los valores máximos est...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Villegas, Gabriel Oscar
Otros Autores: Cánovas, Laura director, Amadío, Claudia jurado, Consoli, Daniela jurado, Beretta, Vanesa jurado, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato: Tesina
Lenguaje:Español
Materias:
Acceso en línea:Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo

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Fac. de Ciencias Agrarias

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