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Biotecnología de la fermentación : principios, procesos y productos
por Ward, Owen P.
Publicado 1989.
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5
Biotecnología de la Cerveza y de la Malta.
por Hough, J. S.
Publicado 1990.
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6
Principios de Biotecnología.
por Wiseman, Alan.
Publicado 1986.
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7
Fabricación de Queso.
por Scott, R.
Publicado 1991.
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9
Bioquímica Básica.
por Harrow, Benjamin.
Publicado 1967.
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10
Introducción a la bioquímica de los alimentos.
por Braverman, J. B. S.
Publicado 1967.
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11
Bioquímica Experimental : Un Manual de Laboratorio.
por Litwack, Gerard.
Publicado 1967.
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13
Bioquímica.
por Laguna, José.
Publicado 1970.
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14
Bioquímica General.
por Fruton, Joseph S.
Publicado 1961.
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15
Manual de Bioquímica.
por Spinetti-Berti, M.
Publicado 1964.
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16
Bioquímica.
por Niemeyer, Hermann.
Publicado 1968.
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17
Manual of industrial microbiology and biotechnology.
por Demiian, Arnold L.
Publicado c1999.
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18
Yogur Ciencia y Tecnología.
por Tamine, A. Y.
Publicado 1990.
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19
Biotecnología de la Fermentación.
por Ward, Owen P.
Publicado 1991.
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