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Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. X. Modificaciones de los compuestos nitrogenados solubles en ácido acético durante el amasado, fermentación...
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Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. VIII. Fracciones proteicas de la masa soluble en agua y en solución salina
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Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. VI. Gliadinas extraídas con distintos disolventes de gluten de trigo
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Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. VII. Extracción y caracterización electroforética de las proteínas de la masa solubles en agua y en solución...
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Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. IV. Extracción y caracterización electroforética de las gliadinas del gluten de trigo solubles en distintos...
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Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. II. Fracción nitrogenada soluble en agua de la masa
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El salvado de arroz : una materia prima subutilizada /
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Barber, S.
Publicado 1987.
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