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Estrategia de calidad para la industria enológica
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Los microbios que comemos /
por Carrascosa, Alfonso V.
Publicado 2011
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Manoproteínas y seguridad del vino ocratoxina A
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Microbiología del vino /
Publicado c2005.
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Microbiología del vino /
Publicado 2005.
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Método molecular para la detección de bacterias productoras de aminas
Publicado en Semana vitivinícola
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Eliminación de ocratoxina A mediante bacterias lácticas
Publicado en Semana vitivinícola
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