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Perfil antociánico y composición fenólica de vinos Tannat elaborados con adición de enzimas pectolíticas.
por
Barreiro, Laura
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Darwin
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González-Neves, Gustavo
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Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
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Perfil antociánico y composición fenólica de vinos Tannat elaborados con adición de enzimas pectolíticas
por
Barreiro, Laura
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Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo
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Extracción de polifenoles durante la maceración, en la vinificación en tinto clásico
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Estudio comparativo de la extracción de polifenoles en la elaboración de vinos Tannat por técnicas alternativas
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Enología
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