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Effect of high pressure homogenization on microbial and chemico-physical characteristics of goat cheeses
por
Guerzoni
,
M
.
E
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Publicado en
Journal of Dairy Science
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Effects of pH, temperature, ethanol, and malate concentration on Lactobacillus plantarum and Leuconostoc oenos modelling of the malolactic activity
Publicado en
American journal of Enology and Viticulture
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